Com o surgimento e avanço contínuo da Inteligência Artificial (IA), o setor de restaurantes tem experimentado uma revolução. Uma inovação notável é o uso dessa tecnologia para monitorar vendas e avaliar o desempenho dos funcionários.
Andrew Valkanoff, proprietário de cinco franquias Dairy Queen na Carolina do Norte, nos Estados Unidos, adotou a prática atraente de dar bônus aos trabalhadores que se destacam. No entanto, a decisão de quem merece esses bônus ficou a cargo de um sistema de Inteligência Artificial conhecido como Riley.
Este sistema criado por uma empresa de vigilância recolhe informações de fluxos de dados de vídeo e áudio para avaliar o desempenho de cada funcionário. Os que conseguem vender mais são os premiados com bônus. O sistema demonstrou ser eficaz, resultando em um aumento de vendas de 3% desde a sua implementação.
Como funciona a IA Riley
Riley analisa as interações entre os funcionários e os clientes, verificando a frequência e o sucesso dos funcionários em fazer “upsell” e “upsize”, ou na tentativa de inscrever um cliente em um programa de fidelidade. Além disso, a IA também monitora o tempo necessário para preparar as refeições, identifica os horários de pico em um estabelecimento e monitora a quantidade de comida desperdiçada.
Cada funcionário recebe uma pontuação atribuída pelo sistema de IA com base nessas interações. Aqueles que têm pontuações mais altas e conseguem converter mais vendas recebem bônus em dinheiro.
O uso desta IA levantou preocupações entre alguns especialistas, que temem que a ferramenta possa pressionar excessivamente os funcionários a atingir padrões de produtividade inatingíveis. Outras críticas incluem o medo de que a privacidade dos trabalhadores seja invadida.
No entanto, tal debate não desencorajou a indústria de fast food de adotar completamente essas ferramentas de vigilância baseadas em IA. Cadeias como a Domino’s e o Outback também implementaram IA para monitorar eficiências em suas operações.