Dia Internacional do Arroz: cinco curiosidades sobre o grão que alimenta o mundo
O arroz, alimento básico para mais da metade da população mundial, ganha destaque especial no Dia Internacional do Arroz. Muito além de mero ingrediente, esse grão carrega história, biodiversidade, adaptação e importância econômica que desafiam a simplicidade aparente. Aqui estão cinco curiosidades que mostram o papel essencial do arroz no planeta.
Primeiro: existem mais de 40 mil variedades de arroz cultivadas, adaptadas a diferentes climas — de plantações alagadas no sudeste da Ásia a cultivos irrigados no Brasil. A diversidade genética torna o grão capaz de resistir a enchentes, secas, pragas e até solos pouco férteis, o que o coloca como peça-chave da segurança alimentar global.
Segundo: o arroz representa mais de 20 % das calorias consumidas mundialmente. Em países da Ásia, ele pode representar até 70 % da dieta energética diária. Isso significa que flutuações de produção ou preço afetam diretamente a nutrição de milhões de pessoas, e também a estabilidade política e social de regiões vulneráveis.
Terceiro: no Brasil, a produção de arroz se destaca por técnicas de cultivo que vão da várzea tradicional ao paddy irrigado e à cultura de sequeiro, com adaptações à modernização e sustentabilidade. O conhecimento técnico local, associado à pesquisa agrícola, permitiu que o grão nacional se tornasse exportável e competitivo internacionalmente.
Quarto: o desperdício de arroz ainda é grande — estimativas apontam que cerca de 1/3 da produção mundial se perde ou é desperdiçada em armazenamento, transporte ou preparo. Combater esse desperdício torna-se meta global, com impacto ambiental e social real.
Quinto: o arroz desempenha função simbólica e cultural. Em muitos países, está presente em festivais, rituais e celebrações de colheita. No Brasil, pratos regionais, gastronomia de herança e festivais culturais destacam o grão como símbolo de identidade local.
O Dia Internacional do Arroz serve para lembrar que, por trás de um prato simples de grão branco ou integral, há ciência, logística global, história e vidas mantidas — um alimento que sustenta e conecta o mundo.
