O peso ideal para o abate de um frango é determinado por vários fatores, sendo o principal a demanda do mercado consumidor. Em geral, um frango pode ser abatido a partir de 1 kg de peso vivo. Abater frangos muito pequenos ou muito grandes não é vantajoso, pois a conversão alimentar — a eficiência com que o frango converte a ração em peso — diminui com a idade. Por isso, o abate geralmente ocorre entre 28 e 42 dias de idade, quando a conversão alimentar é mais eficiente.
Conversão alimentar
A conversão alimentar ideal de um frango seria 1:1, ou seja, para cada 1 kg de ração ingerida, o frango ganharia 1 kg de peso vivo. Na prática, os valores variam, mas quanto mais próximo desse índice, melhor o desempenho da ave. O peso vivo dos frangos é monitorado, em média, ao final do ciclo de criação, quando são pesados para o abate.
A demanda do mercado é um fator crucial na determinação do peso de abate. O mercado externo costuma preferir frangos de menor porte, enquanto o mercado interno aceita frangos maiores. Esta demanda influencia diretamente o planejamento da produção, garantindo que os frangos atinjam o peso desejado no momento certo.
Dados recentes do IBGE mostraram que, em 2021, o peso médio de frangos abatidos era de 2,367 kg. Em 2022, esse valor foi revisado para 2,111 kg, uma aparente redução que na verdade se deve a uma atualização nos parâmetros de medição. Comparando dados ao longo de um quarto de século, observou-se que o peso médio dos frangos aumentou pouco mais de 25%, refletindo um crescimento anual de cerca de 1%.
Portanto, o peso ideal para o abate de frangos é uma combinação de eficiência de conversão alimentar, demanda do mercado e práticas de manejo. A atualização e monitoramento contínuos desses parâmetros garantem que a produção atenda às necessidades dos consumidores enquanto mantém a eficiência e sustentabilidade da criação avícola.