O ovo é um alimento essencial na dieta de muitos brasileiros, conhecido por sua versatilidade em diversas receitas. No entanto, o aumento significativo dos preços tem afetado o consumo em várias famílias.
Dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) indicam que os preços dos ovos dispararam em 2025, especialmente na região de Bastos, em São Paulo, um dos principais polos produtores do país.
Os ovos brancos do tipo extra registraram um aumento de 39,4% em fevereiro, enquanto os ovos vermelhos subiram 37,4% em comparação ao mês anterior. Esse cenário reflete uma série de fatores que influenciam a oferta e a demanda, impactando diretamente o consumidor final.
O Brasil é um dos maiores produtores de ovos do mundo, com uma produção de 53,3 bilhões de unidades em 2020. O consumo per capita também aumentou significativamente, passando de 148 unidades em 2010 para 251 em 2020.
Apesar de ser um grande produtor, cerca de 99,7% da produção é destinada ao mercado interno, o que torna o país menos suscetível a flutuações no mercado internacional.
Fatores que contribuem para o aumento dos preços dos ovos
O aumento dos preços dos ovos é resultado de uma combinação de fatores econômicos e climáticos. Segundo economistas, a alta no consumo devido ao retorno das aulas, a redução da oferta por abates de matrizes e o calor excessivo que afeta a produção são algumas das causas principais.
Além disso, o aumento nos custos de produção, como energia elétrica e ração, também contribui para essa elevação.
O aumento no preço do milho, utilizado na alimentação das aves, e o maior uso de equipamentos para controlar a temperatura nas granjas são fatores que elevam os custos de produção. Esses aumentos são repassados ao consumidor, impactando tanto as famílias quanto as indústrias que utilizam ovos em seus produtos.
O que esperar do mercado de ovos no futuro?
Atualmente, não há previsão de queda nos preços dos ovos, especialmente com a chegada da Quaresma, período em que muitas famílias substituem a carne por ovos. A expectativa é que os preços comecem a se estabilizar a partir de abril, com a normalização da produção e do consumo.
Os consumidores devem estar atentos às variações de preços e considerar os diferentes tipos de ovos disponíveis no mercado.