Comer fora de casa é um hábito cada vez mais comum adotado por brasileiros que trabalham em grandes centros. Como o tempo é curto a melhor opção é sair e fazer uma refeição rápida, no entanto nem sempre é possível encontrar uma refeição saudável, para isso foi criado o Food Truck onde é possível encontrar comidas mais sofisticadas e fugir dos lanches rápidos. O mercado de Food Truck vem de Nova York onde alimentos de qualidade são vendidos em carrinhos sofisticados, às pessoas fazem filas para poder comer em um deles.
O Food Truck, muito conhecido em Nova York, já chegou ao Brasil e possui inúmeros na cidade de São Paulo. A diferença entre o Food Truck e um carrinho tradicional que vende cachorro-quente está na variedade de comidas 
principalmente de pratos internacionais. Os pratos mais vistos nos Foods Trucks aqui no Brasil e em Nova York são hambúrguers gourmet, paellas espanholas e o tradicional ceviche peruano. Todos os pratos são muito deliciosos para atender os mais variados gostos. Fora do Brasil muitos restaurantes disponibilizam suas versões sobre rodas.
Se você se interessou pelo Food Truck veja como montar um através das nossas dicas:
Antes mesmo de montar um Food Truck é preciso saber se a legislação da cidade onde você quer trabalhar permite esse tipo de comércio;
O segundo passo é montar um cardápio, mas é preciso que ele seja diferente , lembre-se que o espaço de um Food Truck não é grande, portanto a dica é optar por pratos sofisticados, mas de preparo rápido;
O Food Truck precisa de um caminhão e da estrutura que vai ser a cozinha. A principio pode ser um caminhão usado economizando no investimento inicial;
Adaptação e customização do veículo para que possa atender as necessidades no preparo e comercialização dos mesmos de acordo com as exigências da ANVISA e da prefeitura da sua cidade;
A melhor opção é fazer uma consulta com uma empresa especializada na adaptação de Food Trucks para fornecer projetos e valores para montar um Food Truck. Existem inúmeras empresas que fazem esse serviço. Confira as que separamos para você:
Future In Box – Site da empresa: www.futureinbox.com.br
Truckvan – Site da empresa: www.truckvan.com.br
Bumerangue – Site da empresa: www.bumeranguereboques.com.br
Fag Brasil – Site da empresa: www.fagbrasil.com
Universal Carrocerias – Site da empresa: www.universalkit.com.br
Outra opção de Food Truck é através de franquias, pode parecer um negocio novo, mas já oferece algumas franquias como, por exemplo, Los Cabrones comida mexicana, Salgado Mania salgadinhos e também da Franquia da Pizza na área de pizzaria. Escolha a melhor opção e seja um empreendedor individual através do Food Truck.