O rendimento da carcaça de um animal é um determinante crucial nos custos de produção e na rentabilidade da atividade de engorda. Vários aspectos podem interferir nesse processo, como o grupo genético, a idade do animal, o jejum pré-abate e o nível energético da dieta. A importância desse rendimento é tão grande que é considerado um dos principais fatores na precificação da carne no mercado.
Para se ter uma ideia, a medida que um animal ganha peso e deposita mais gordura de cobertura, o rendimento de sua carcaça aumenta proporcionalmente. Dietas com maior teor de alimentos concentrados (alto nível energético) promovem maiores ganhos de peso, levando ao maior rendimento da carcaça devido à maior deposição de gordura e ao menor conteúdo gastrintestinal.
Qual a Correlação entre o Ganho de Peso e o Rendimento de Carcaça?
É comum achar que o ganho de peso de um animal deve ser igual ao rendimento da carcaça. No entanto, é bom esclarecer que 1 kg de ganho de peso não necessariamente corresponderá a 1 kg de carcaça. O ganho de peso se dá não apenas através dos tecidos que compõem a carcaça (ossos, músculo e gordura), mas também pelo enchimento do trato digestório. Portanto, a relação entre ambos é variável e de extremo impacto sobre o custo da engorda e o ganho de peso.
Entendendo a Diferença entre Quilos e Arroba
A arroba é uma medida de massa de origem árabe, adotada por espanhóis e portugueses. A arroba varia em valor de acordo com o país, e no Brasil, por exemplo, equivale a 15 kg. Essa unidade de medida é comumente usada para determinar o peso da carcaça dos animais, causando confusão devido à diferença entre peso vivo e peso de carcaça.
Como o Manejo Alimentar pode Afetar o Rendimento da Carcaça?
Uma das estratégias utilizadas para melhorar o rendimento da carcaça é através do manejo alimentar dos animais. As dietas ricas em grãos promovem maiores ganhos de peso e maior rendimento de carcaça devido à maior deposição de gordura e menor conteúdo gastrintestinal.
Para garantir que o manejo alimentar esteja sendo feito corretamente e resultando em um bom rendimento da carcaça, é importante contar com profissionais qualificados na área. Uma dica é o curso “Bovinos em confinamento: uso de dietas com alto concentrado” oferecido pela EDUCAPOINT, que ensina como utilizar essa ferramenta de manejo alimentar de forma eficaz na fazenda.
Independentemente da estratégia utilizado para maximizar o rendimento da carcaça e o ganho de peso, é crucial lembrar o valor de uma arroba e a importância do manejo alimentar e a saúde geral do animal. Isso ajudará a garantir que o rendimento da carcaça seja o mais alto possível, reduzindo as despesas associadas à engorda e aumentando a lucratividade.
