A carne sete da paleta, também chamada de shoulder ou raquete, vem se firmando como uma digna competidora nas churrasqueiras brasileiras, rivalizando com a tradicional picanha. Este corte bovino destaca-se por sua maciez e sabor notável, frequentemente comparáveis ao filé mignon. Tal notoriedade cresce em parte graças às melhorias no manejo e genética bovina.
A Emergência da Carne Sete da Paleta
A localização na parte superior da paleta bovina oferece à carne sete uma textura que impressiona pela suavidade. Esse corte vem sendo adotado por chefs e churrasqueiros tanto pela sua qualidade quanto pelo preço mais acessível, tornando-se uma escolha financeira inteligente para churrascos.
Versatilidade que Surpreende
A carne sete da paleta não só compete em sabor, mas também em versatilidade. Sejam pratos assados, cozidos ou simplesmente grelhados, esse corte mantém suas qualidades sensoriais. O preparo do shoulder steak na grelha, por exemplo, é conhecido por realçar a suculência e proporcionar uma experiência gastronômica rica.
Foco nos Benefícios Nutricionais
O apelo da carne sete da paleta não se limita ao sabor. Rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, esse corte satisfaz demandas nutricionais essenciais, enquanto apresenta níveis mais baixos de gordura e colesterol que a picanha. Independentemente de ser recomendado por nutricionistas, esta carne promove uma alimentação equilibrada sem sacrificar o sabor do churrasco.
Projeções para o Futuro
Com custo competitivo e qualidade sem igual, a carne sete da paleta está se popularizando nos churrascos brasileiros. A tendência é que ganhe ainda mais espaço, à medida que os consumidores reconhecem suas vantagens tanto culinárias quanto econômicas. A expectativa é que continue a crescer em relevância no mercado, introduzindo uma nova era de cortes acessíveis e apetitosos.
