Substitua a carne cara por estes cortes e economize uma grana no açougue
Em tempos de dificuldades econômicas, encontrar maneiras de economizar sem abrir mão da qualidade é essencial.
Uma estratégia cada vez mais popular é a de substituir ingredientes caros por alternativas mais em conta. Por exemplo, a troca de cortes de carne bovina caros por opções mais acessíveis.
Substituindo carnes: Como economizar mantendo o sabor?
Quando se fala em carnes, uma substituição clássica é a do patinho moído pela paleta moída. Este simples ajuste pode gerar uma economia significativa no orçamento mensal. Ambas são ótimas para hambúrgueres e picadinhos, o valor do quilo gira em torno de R$ 35.
Da mesma forma, o contra-filé pode ser uma excelente alternativa ao filé mignon em receitas que exigem cortes macios. Enquanto o filé mignon custa cerca de R$ 80 o quilo, o contra-filé custa aproximadamente R$ 50. Esta substituição mantém o prato saboroso e reduz o custo.
Para aqueles que querem ir além, o acém é uma opção economicamente vantajosa. Com preço em torno de R$ 25 o quilo, essa carne pode ser transformada em deliciosos pratos cozidos na panela de pressão. A escolha do acém requer mais tempo de cozimento, mas o resultado é uma carne macia e cheia de sabor.
Como escolher a melhor carne no açougue?
Quando estiver no açougue, fique atento a características importantes das carnes:
- Cor: Vermelho-brilhante é um bom indicativo de frescor.
- Consistência: A carne deve ser firme ao toque.
- Gordura: Deve ser branca ou amarelo-pálida, nunca amarela-escura.
Portanto, ao planejar as compras de carne, considere essas dicas valiosas para manter uma alimentação saborosa e econômica.
Trocar um corte de carne por outro pode ser simples, mas a economia e o sabor compensam cada esforço. Com essas informações em mãos, você estará pronto para enfrentar o desafio de cozinhar bem gastando menos.